秋風至，鴻雁來，白露時節啟頭排。9月12日，“萬窖齊開 酒中頭排”第六屆洋河·雙溝開窖節在雙溝酒廠盛大啟幕。洋河、雙溝、泗陽三大生產基地7萬口窖池同時開窖，開啟新的釀酒季。

       在中國釀酒大師、洋河股份總裁鐘雨的帶領下，400多位嘉賓以及十余家媒體記者，一起見證2023年頭排酒誕生的重要時刻。全國各地的觀眾跟隨著央視網、新華社等媒體的直播鏡頭，開啟了 “云參與”的沉浸式體驗。

三地聯動 萬窖齊開

       頭排酒開窖節是洋河股份年度最重要的儀式之一，自明、清始，每當白露時節，釀酒工人舉行傳統而隆重的開窖儀式，感念自然之饋贈，迎接秋釀之頭排。

       “一聲鼓響，風調雨順！二聲鼓響，美酒天成！三聲鼓響，萬窖齊開！吉時已到，開窖門！”中國釀酒大師、洋河股份總裁鐘雨，著名主持人、朗誦藝術家、中國文聯“終身成就電視藝術家” 陳鐸，中國釀酒大師、洋河股份總工程師周新虎和中央電視臺詩詞大會總顧問，清華大學、南京師范大學教授鐘振振敲響吉祥鼓，2023年洋河·雙溝頭排酒開窖儀式正式開始。

       隨著紅色紗幕掀開，歲月悠久、古法釀造的頭排酒開窖區緩緩展示在嘉賓們面前。“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”，雙溝擁有三百年以上古窖池一千多條，其中更包含了630年窖齡之久的明朝珍寶窖池，其含有的微生物賦予了原酒特有的香味，成就了魅力獨特的雙溝美酒。

       2020年，“雙溝老窖池群及釀酒作坊”正式獲批國家工業遺產，是名副其實的“國家寶藏”。雙溝酒釀造技藝是中國蒸餾酒傳統釀造技藝，其傳承千百年依舊歷久彌香，而在釀造車間，這一技藝得到了全面展示。

       “出酒嘍！淌好酒咯！”隨著釀酒師傅一聲口號，2023年頭排原酒順著甑桶的出酒口潺潺流出。

現場嘉賓品嘗過后，紛紛贊賞：頭排酒芳香濃郁優雅，酒體醇厚豐滿。

       書法家們即興揮毫潑墨：“中國蘇酒，酒中頭排”，感慨頭排酒綿柔甘潤。中國詩歌春晚總策劃、總導演屈金星飲后感慨：“秋凝白露，萬窖齊開。紫氣東來，香溢天外。”中國詩歌春晚文旅顧問、行吟詩人郭敬即興作詩：“你我常飲雙溝酒，琴瑟和諧長久情。”

       由封壇大師古法封壇后，中國釀酒大師、洋河股份總裁鐘雨，中國釀酒大師、洋河股份總工程師周新虎，洋河股份副總裁、雙溝酒業總經理李玉領與嘉賓們一齊為“天地同釀”的酒中頭排貼上封條，釀酒工人將承載著3萬匠心的頭排酒存入珍寶洞“閉關修煉”，在陶壇中伴隨著時光的流轉、歲月的積淀，終釀成中國蘇酒，酒中頭排。

濕地珍寶 天地同釀

       美酒醉人從醉猿開始，美酒誕生從雙溝開始。

       作為世界三大濕地名酒產區之一，雙溝酒廠位于淮河與洪澤湖的交匯之處，與75萬畝洪澤湖濕地一水相連，四季分明，雨量充沛，水資源豐富，年平均濕度達80%以上，非常適合釀酒微生物的生長、繁殖與代謝，是全國唯一一家建在濕地邊上的“濕地酒廠”。

       當天，嘉賓們還參觀了雙溝酒文化景區。流連在古醉猿化石邊，感受千百萬年前野果和雜谷自然發酵散發的“酒香”；穿越過“雙溝”榮耀五環，一環一榮耀，五環皆第一；穿越時空帶著雙溝大曲信心滿滿地參加南洋勸業會，榮獲金質獎章；觀摩孫中山先生題寫“雙溝醴泉”，享受著“香滿江南，名馳冀北”的榮譽盛贊；緬懷抗日戰爭的崢嶸歲月，默念陳毅元帥發出的贊嘆：不愧天下第一流；回顧1955，在第一屆全國釀酒工業會議上冠壓群芳，榮獲甲等佳酒第一名；驚艷全國評酒大會，連續兩屆被評為“中國名酒”。

       “雙溝因大濕地而美，因大師技而盛，因大詩意而沃”“雙溝酒真不愧是青綠千載的濕地珍寶”“從歷史中走來的雙溝，榮光璀璨，經典永恒”......結束游覽后，嘉賓們依然沉浸其中，贊嘆不絕。

中國蘇酒 酒中頭排

       在央視網、新華社等十多家媒體的直播下，眾多網友也跟隨著鏡頭全程“云參與”今年洋河·雙溝的開窖節，共同喚醒沉睡180天的頭排酒。有網友留言：通過這次開窖節，深切體會到了洋河·雙溝堅守傳承的匠心匠藝、輝煌厚重的歷史底蘊、青綠濕地的獨特生態、勇爭第一的頭排精神。

       多年來，洋河股份始終堅持“卓越精益”的品質觀，堅持“守正創新”的發展觀，堅持“天地同釀”的文化觀，以匠心匠藝、追求極致的匠造之美，以歷史傳承、穿越古今的人文之美，以文化融合、天地共生的造化之美，打造高端新風尚的頭排·蘇酒，成就責任有擔當的民族企業，引領中國白酒行業的蓬勃發展。

       洋河股份黨委書記、董事長張聯東在此前舉辦的首屆“頭排·蘇酒”詩酒音樂會上曾表示，“中國蘇酒、酒中頭排”所蘊藏的精神，就是志存高遠的精神，積厚持久的精神，更是堅韌不拔、開拓奮進的精神，正是這樣的頭排·蘇酒，才能獨步千載，驚艷古今。

       青綠千載，只此頭排。洋河股份將繼續以“頭排精神”為引領，立足對古法精釀的傳承和守護，始終堅守匠心，讓“青綠”舞在當下，讓“頭排”爭在朝夕，為人民美好生活而釀造。